«MENÚ DEL DÍA» DEL POETA JOSÉ LUIS CELLI

Hoy preparamos una mesa absolutamente tradicional y alegórica a la conmemoración del nacimiento de uno de las grandes referentes de la cultura argentina, José Hernández: poeta, político y creador de lo que se conoce como la Biblia Gaucha, el Martín Fierro. En ese libro no sólo se cuenta las desventuras de ese hombre utilizado para servir a los poderosos de la época, sino también es un dechado de sentencias que tienen la misma o más vigencias que cuando fueron escritas. Es decir: son atemporales. En la pizarra diaria podríamos poner manjares que pertenecen a la cocina vernácula, como ser empanadas, locro, asado o lo que nos represente como menú nacional, sin embargo a mí me gusta salirme de la tradición culinaria y crear un plato integrados por ingredientes democráticos al que podríamos bautizar «Banquete popular». ¿Cómo? Muy sencillo: en una gran olla  celeste y blanca mezclar solidaridad, afecto, armonía, confraternidad, equidad, comprensión y patriotismo; luego agregarle una dosis de desprendimiento, de hermandad y de sentido común para obtener finalmente un plato altamente nutritivo para todos y cada uno de los habitantes de este incomparable país nuestro. De ésta manera obtendremos un FRENTE PARA LA VICTORIA, en PRO de un objetivo que nos UNA.Que lo sirva cualquier, lo fundamental es que nos deleitemos 40 millones de comensales. ¡Feliz día de la Tradición…! y ojalá que celebrar se nos haga una tradición….!